Die Auslesen

Castel Beseno
Trentino Superiore DOC

Die auserlesenen Trauben des gelben Muskatweins, die von den hervorragend für den Anbau geeigneten Hügeln von Castel Beseno stammen, reifen so lange auf den Pflanzen bis sie sich orangegelb färben. Die Weinlese erfolgt gegen Ende Oktober. Danach folgt eine sorgfältige Weinherstellung, welche dann eingestellt wird, wenn ein Gleichgewicht des Zuckergehalts erreicht wird. Der Gärungsprozess, der auf der Basis von Hefe bis zum nächsten Frühling andauert, bereichert den Geschmack des Weins bis schließlich bittere, süße und geschmacklich lang andauernde Aromen in einer einzigen Sinnesempfindung verschmelzen. Der Wein ist von einer goldgelben Farbe mit lindgrünen Reflexen. Das feine und beständige Bouquet eröffnet mit Spuren von Akazienblüten, um sich später mit der fruchtigen Note von reifen, kandierten Aprikosen zu verbinden. Im Mund ist er honigsüß, unterstützt von einer leicht bitteren Nuance, die sich zu einem andauernden delikaten, mineralisch und kristallin schmeckenden Erlebnis entwickelt.

• WEINGÄRTEN:

  ausgewählt, auf niedrigem Ertrag gehalten, liegt in der Superzone von Besenello und Calliano

• ERZIEHUNGSFORM:

  einfache Pergel

• REBSTÖCKE:

  3.500 Stück pro ha

CHARAKTERISTISCHE EIGENSCHAFTEN

• FARBE:

  intensives goldgelb

• GERUCH:

  das lang haltende und feine Bouquet beginnt mit Spuren nach Akazienblumen, und entwickelt fruchtige Gerüchen nach reifen kandierten Aprikosen

• GESCHMACK:

  im Mund ist es honigsüß, mit geeigneter Säure, die die Länge des würzigen, kristallinen und mineralischen Geschmacks aufregt