Spumanti

Spumante Valentini
Trento DOC

È ottenuto con sole uve Chardonnay raccolte nelle più vocate zone delle alte colline della Vallagarina. Dopo un’attenta vinificazione in bianco a temperatura controllata il vino base viene aggiunto di lieviti e posto a rifermentare in bottiglia, secondo i canoni più stretti del metodo classico. Dopo oltre 30 mesi di lenta fermentazione e di permanenza sui lieviti si procede alla sboccatura. Il colore è giallo paglierino, con tenui riflessi dorati. Il perlage è fine e continuo. Il bouquet è persistente e regala note fruttate, rese più complesse da sentori di lievito e crosta di pane. Al gusto è fresco e pieno, armonico, sapido, lungo ed elegante.

• VIGNETI:

  selezionati, a bassa resa, nelle zone altamente vocate di Volano

• ALLEVAMENTO:

  a pergola trentina semplice

• DENSITÀ CEPPI:

  3.200 – 3.500/Ha

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• COLORE:

  giallo, con riflessi dorati, esaltati dal brio del perlage

• PROFUMO:

  sensazioni olfattive, che richiamano fragranze fruttate e floreali, insieme ad un delicato sentore di lieviti

• SAPORE:

  vivace ed armonico, secco, fresco, pieno e rotondo nella sua struttura, giocata sull’equilibrio tra morbidezza e misurata acidità